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News — beef jerky

Braukunst Live! und Finest Spirits 2018

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Braukunst Live! und Finest Spirits 2018

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Merry Christmas und an guaten Rutsch!

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Hallo Jerky Nation! Wir wünschen euch eine schöne Weihnachtszeit und ein super Jahr 2018. Wir haben viiiiiele Pläne und freuen uns auf das neue Jahr. Also: Merry Christmas und an guaten Rutsch, euer Jerky Team

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Warum Phosphate in Lebensmitteln und warum wir KEINE verwenden

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Hallo Jerky Nation! Hier ist also Teil 2 unserer kleinen Serie "Chemie hat in Jerky nichts verloren". ;) Heute geht's um Phosphate. Phosphate kommen natürlich vor, aber hier sprechen wir von den künstlichen Phosphaten. Diese werden in Düngern, in Waschmitteln und.....in Lebensmitteln verwendet. In der Lebensmittelindustrie werden Phosphate unter anderem als Geschmacksverstärker eingesetzt (oder deklariert?). Sie werden dafür benötigt, Calcium-Magnesiumbrücken im Muskelfleisch (in den Aktin-und Myosinfilamenten) zu lösen. Damit steigern sie das Wasserbindungsvermögen von Fleisch. Phosphate steigern außerdem den PH-Wert des Fleischproteins und als Folge kann jenes Protein mehr Wasser aufnehmen. Was heißt das alles kurz gesagt? Phosphate im Fleisch...

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Small Bags und Small Sample Box

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Small Bags und Small Sample Box

Hallo Jerky Lovers! Leider haben wir im Moment unsere 25g Taschen nicht im Sortiment. Somit gibt es auch bis auf Weiteres keine Small Sample Boxes. Unsere Big Bags sowie unsere Big Sample Box gibt es natuerlich wie gehabt und wie immer schon uebernehmen wir ab einem Bestellwert von 30 € die Versandkosten!

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Probierpakete - Big und Small Sample Box

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Hey Beef Jerky Nation! Wir haben uns wieder etwas Neues einfallen lassen: die Sample Boxes! Falls ihr euch nicht entscheiden könnt, welche Geschmacksrichtung es werden soll, oder wenn ihr jemanden mit einem coolen Geschenk überraschen wollt, ist die Sample Box eine geniale Idee. Es gibt einmal die Small Sample Box mit 5 x 25g. Simple Jerky und natürlich die Big Sample Box mit 5 x 50g. Simple Jerky. In beiden Paketen sind ALLE Flavors enthalten - also volles Programm mit The Smoky Original, Austrian style, Berlin Style Curry, Mediterrano und Redneck BBQ.

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