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News — snack

Ist Beef Jerky "Überlebensnahrung"?

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Ist Beef Jerky "Überlebensnahrung"?

In den vergangenen Tagen erhielten wir erstaunlich viele Emails und Facebook-Nachrichten zum Thema Beef Jerky und “survival food”, also Überlebensnahrung. In der momentanen Situation werden viele einschlägige “survival” Websites besucht, viele davon geben Beef Jerky als Überlebensnahrung in ihren diversen Listen an. So erklären wir uns die Emails mit Fragen zum Thema, die wir jetzt vermehrt erhalten und hier kurz beantworten möchten. Zuerst aber zwei grundlegende Fragen, im Anschluß die häufigsten Kundenfragen: Was ist Überlebensnahrung? Ganz einfach sind das Lebensmittel, die lange haltbar und sicher verpackt sind, eine große Kalorienzufuhr gewährleisten und den Körper mit ausreichend Nährstoffen versorgen.  Wann brauche...

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Braukunst Live! und Finest Spirits 2018

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Merry Christmas und an guaten Rutsch!

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Hallo Jerky Nation! Wir wünschen euch eine schöne Weihnachtszeit und ein super Jahr 2018. Wir haben viiiiiele Pläne und freuen uns auf das neue Jahr. Also: Merry Christmas und an guaten Rutsch, euer Jerky Team

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Mild & Spicy

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Hey Jerky Nation, viele von euch lieben scharfes Essen und koennen auf mild verzichten und viele von euch haben mit Habanero und Co. nichts am Hut und lieben mild. DAHER gibt es ab jetzt eine MILDE und eine SPICY SAMPLE BOX! In beide packen wir je 6 mal 50g Simple Jerky - einmal MILD und einmal SPICY. Und das Beste: MILD sowie SPICY gibt es auch im (guenstigeren) ABO!! Mild Sample Box: 2 x 50g Austrian Style, 2 x 50g Mediterrano, 2 x 50g Irish Craic Einzelkauf: 35,90 € im monatlichen Abo: minus 10% (32,31 €) Spicy Sample Box: 2...

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Warum Phosphate in Lebensmitteln und warum wir KEINE verwenden

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Hallo Jerky Nation! Hier ist also Teil 2 unserer kleinen Serie "Chemie hat in Jerky nichts verloren". ;) Heute geht's um Phosphate. Phosphate kommen natürlich vor, aber hier sprechen wir von den künstlichen Phosphaten. Diese werden in Düngern, in Waschmitteln und.....in Lebensmitteln verwendet. In der Lebensmittelindustrie werden Phosphate unter anderem als Geschmacksverstärker eingesetzt (oder deklariert?). Sie werden dafür benötigt, Calcium-Magnesiumbrücken im Muskelfleisch (in den Aktin-und Myosinfilamenten) zu lösen. Damit steigern sie das Wasserbindungsvermögen von Fleisch. Phosphate steigern außerdem den PH-Wert des Fleischproteins und als Folge kann jenes Protein mehr Wasser aufnehmen. Was heißt das alles kurz gesagt? Phosphate im Fleisch...

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